Molho de tomate natural (al sugo)
Uma boa massa pede um bom molho. E fazer um molho de tomates natural é tão simples que aposto que os enlatados vão ficar apenas para as emergências.
Molho de tomate natural (al sugo)
3 tomates italianos sem pele
1 xícara de polpa de tomate ou tomates pelados em lata (se preferir, veja como fazer Tomates pelados caseiros)
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho ou amassado
1 pitada de páprica doce
1 pitada de açúcar
Manjericão/orégano fresco ou desidratado
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade
Refogue o alho e a cebola no azeite e depois acrescente os tomates picados grosseiramente sem as sementes. Envolva-os no refogado e coloque o sal, o açúcar, a páprica e o orégano/manjericão. Tampe a panela e deixe por mais ou menos 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Você pode utilizar o molho mais grosso, passar pela peneira ou então bater no liquidificador para tê-lo mais homogêneo. Este molho também pode servir de base para outros, como à bolonhesa, com calabresa, all’arabiatta, rosé etc.
Dalva Barros
17 de outubro de 2013 em 16:10
Olá 🙂 Antes de mais parabéns pelo blog e obrigada. Tem-me ajudado imenso agora que vivo sozinha. Gostaria de saber, quanto tempo posso manter o molho na geladeira sem estragar. Ou tem que se usar logo? Bjs
Luciana C.
17 de outubro de 2013 em 17:37
Obrigada, Dalva! Fico feliz que minhas dicas sejam úteis para você.
Como este molho não tem conservantes, o ideal é guardar na geladeira por no máximo uns 2 dias ou então separar em porções e congelar por uns 2 meses.
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Dalva Barros
20 de outubro de 2013 em 23:57
Ok, vou fazer isso mesmo. Obrigada e boa continuação 🙂
Luciana C.
21 de outubro de 2013 em 11:51
Eu que agradeço. E apareça por aqui para contar suas experiências com as receitas. 🙂
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